按部就班製作了幾次酵母液，
感覺越來越順手。
說起來其實簡單，
也不過就是把水果放入糖水裡面而已嘛。
阿母製作酵母液時採不關蓋方式，
理由是讓酵母呼吸新鮮空氣，
外面沒有大卡車在遊行，
家裡也不見蒼蠅閒逛，
應該還不造成衛生問題。
重要的是，
開蓋方式可以隨時享受酵母液的芳香。
最近阿母鍾愛檸檬酵母液。
製作泰式生菜沙拉時，
將差點被丟入垃圾袋的檸檬皮拿來貢獻，
沒想到竟然最成功，
酵母精力充沛，
味道很像檸檬汽水。
每天隨時探望酵母液，
三天兩頭賞酵母吃糖，
7天左右加糖後關蓋放入冰箱。
之後還是每三天打一次招呼，
聞聞猶如檸檬汽水的香味，
順便看心情給糖吃。
至於酵母種就有點麻煩，
酵母液：高筋麵粉的比例是1:1
連續三天餵養
酵母液跟麵粉各50g，
完成後放入冰箱。
各方神聖都說酵母種放入冰箱可以保存一個禮拜，
為何阿母的酵母種在繼續追加酵母液跟麵粉後反而更好發？
酵母液的製作幾乎不必擔心花費，
頂多給糖吃就好。
製作酵母種就有點OOXX，
等手頭這批用完，
小氣阿母打算動個歪腦筋，
改用低筋麵粉試做看看。